|
|
Risotto Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 liter groenteboullon, 250 gr. noorse garnalen, 1 ui, 1 teen knoflook, 50 gr. boter, 250 gram risottorijst, 125 ml. witte wijn, peterselie.
Voorbereiding:
Verwarm de bouillon met peper en zout in een pan met de garnalen. Laat 5 minuten koken. Giet de bouillon af(wel bewaren) en snijd de garnalen in stukjes.
Snijd de knoflook in kleine stukjes en de ui in doormidden gesneden ringen.
Bereidingswijze:
Verhit een zware pan of wok en smelt de boter. Bak de ui en knoflook even aan. Schep de droge rijst in de pan en roer het goed door zodat alle korreltjes bedekt zijn met gesmolten boter.
Giet de wijn bij de rijst, voeg de garnalen toe en schep er een paar grote lepels bouillon bij. Laat dit koken op een redelijk hoog vuur tot water en wijn bijna zijn verdampt. Schep nu nog een paar lepels bouillon erbij zodat de rijst weer onder staat en laat weer verdampen. Herhaal dit(ongeveer 25 minuten) tot alle bouillon is verdampt en je een zachte rijst overhoudt.
Eventueel gebruik je nog wat extra water. Proef en maak af met peper en zout.
|
|
|